Perché questo blog?

Sono figlio di uno Chef, il Re della cucina.

A suo modo e per i suoi tempi mio padre è stato uno che ha visto lungo: aveva capito che il mondo della cucina e dei cuochi avrebbe avuto un futuro da "star" come per la Moda, anzi sarebbe diventata, la cucina, una nuova forma di Moda.

Trasmissioni televisive, rotocalchi, libri, eventi e manifestazioni pubbliche, sarebbero state dominate dai cuochi, dalle ricette e dai consigli di cucina. 

Da lui ho appreso, standogli vicino e guardando quando creava, l’arte del cucinare e la passione della buona tavola.  

Credo nei cibi sani e genuini e nella cucina creativa e innovativa.

Se è vero che ogni Paese. ogni Regione e ogni Città ha la sua cucina e i suoi piatti tradizionali, è anche vero che uno Chef, un Re della cucina, da qualunque Paese provenga, non deve mai smettere di reinventarsi e reinventare.

Amo viaggiare e mi piace provare e sperimentare in cucina: il cibo come "viaggio sensoriale"  e piacere conviviale.

Come molti, anche io prima di partire per un viaggio, o semplicemente prima di uscire a cena, vado sul web alla ricerca di posti nuovi e delle opinioni di chi, prima di me, vi è stato.

In molte occasioni, però, mi sono accorto che le opinioni erano istintive, umorali, "quantitative" e non sempre basate sulla conoscenza e consapevolezza della tecnica culinaria e sull'obiettiva valutazione del luogo, del personale che vi opera, della bontà e freschezza dei cibi, dell'originalità dei piatti e del modo di presentarli.

Così ho deciso di realizzare questo blog, con le mie impressioni sul posto, sul personale, sui piatti e, in qualche caso, sui prezzi.

Perché quando si "mangia fuori" bisogna sempre guardare in faccia chi ti serve e cosa ti serve, senza mai dimenticare, però, che sperimentare e provare nuove  sensazioni a tavola è come ricominciare sempre da capo.

Ogni volta è una nuova emozione e una nuova "lezione di vita".

Che si mangi a fianco a casa o dall'altro capo del Mondo.

Poi, quando sono a casa, amo creare piatti semplici, spesso "dal nulla", con quello che trovo in casa.

Come una sorta di "sarto dei fornelli", creo e invento piatti nuovi, emozioni nuove, sensazioni nuove per il palato.

Sono il Principe della tavola!